POLLO ESTRAGÓN Y QUESO ROQUEFORT

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POLLO ESTRAGÓN Y QUESO ROQUEFORT

Pollo estragón y queso roquefort. Alimento Base: Pollo, Prepare una sartén antiadherente hondo y dore levemente el estragón en el aceite. Corte la pechuga en cubos y sazónela con sal y pimienta. Añada la cebolla, el ajo, el pimentón y cocine...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla cabezona picadita
  • 2 cucharadas de pimentón en tiritas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1 cucharadita de estragón fresco o seco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 80 gramos de queso roquefort
  • Vino blanco copa

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare una sartén antiadherente hondo y dore levemente el estragón en el aceite.
  • Corte la pechuga en cubos y sazónela con sal y pimienta.
  • Añada la cebolla, el ajo, el pimentón y cocine a fuego medio por cinco minutos removiendo frecuentemente.
  • Aparte mezcle la leche, la harina de trigo y la mostaza hasta que no queden grumos.
  • Agregue el pollo, bájele al fuego y revuelva continuamente.
  • Deje reducir un poco y añada el queso roquefort en pedacitos, revolviendo constantemente hasta que éste se incorpore a la salsa.
  • Añada sal y la pimienta al gusto.
  • Consérvese tapado por 5 minutos más o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia.
  • Baje del fuego, agregue el vino y revuelva.
  • Adorne con una ramita de estragón.