ALBONDIGÓN COLOMBIANO

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ALBONDIGÓN COLOMBIANO

Albondigón colombiano. Alimento Base: Res, Ponga la carne en un molde y abra un hueco en el centro. Aparte, bata dos huevos, y mezcle con el pan rallado, la cebolla previamente picada, los ajos, la mostaza, el comino, la pimienta y la sal, ponga...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de carne de res molida
  • 1/2 Kg. de carne de cochino
  • 1/2 Kg. de tocino
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 Kg. de pan rallado
  • 6 huevos
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga la carne en un molde y abra un hueco en el centro.
  • Aparte, bata dos huevos, y mezcle con el pan rallado, la cebolla previamente picada, los ajos, la mostaza, el comino, la pimienta y la sal, ponga todo en el hueco, y amase bien la carne.
  • Mientras, cocine 4 huevos duros y la zanahoria; cuando esté listo corte los huevos en rodajas y la zanahoria en tiras finas.
  • Ponga la masa de carne sobre un lienzo; extiéndala y colóquele en la mitad los huevos, la zanahoria y el tocino picado en tiritas, enrolle la carne con cuidado.
  • Engrase un molde rectangular y ponga allí la carne, llévelo al horno durante 1 hora a una temperatura de 260°C.
  • Al servir este plato se espolvorea la carne con el perejil picadito y se adorna con tiritas de pimentón.