GALLETA DE BRETAÑA

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GALLETA DE BRETAÑA

Galleta de bretaña. Alimento Base: Harina, Triturar las almendras. Batir los huevos con el azúcar en polvo, hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar la canela, la nuez de moscada y las almendras. Incorporar poco a poco la harina tamizada. Dejar...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar en polvo
  • 300 gramos de almendras enteras
  • 3 huevas
  • 1 cucharilla de café de canela en polvo
  • 2 pizcas de nuez de moscada rayada

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las almendras. Batir los huevos con el azúcar en polvo, hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Agregar la canela, la nuez de moscada y las almendras. Incorporar poco a poco la harina tamizada.
  • Dejar descansar la pasta a temperatura ambiente durante 2 horas. Precalentar el horno a 180º C. Ponerse harina en las manos y hacer bolitas con la pasta del tamaño de una cereza. Ponerlas en una placa cubierta del papel sulfurizado. Aplanar las galletas con la palma de la mano.
  • Ponerla en el horno 10 minutos y dejarlas enfriarse.