CODORNICES A LA CERVEZA CON SETAS
Codornices a la cerveza con setas. Alimento Base: Codorniz, Salpimentar y rustir durante 2 minutos a fuego fuerte las codornices en aceite, y con los ajos. Reservar en una bandeja de horno. En el aceite sobrante con el ajo, añadir la cebolla y...
Ingredientes
- 4 Codornices
- - 33 cc. de Cerveza 1 lata
- - 1 Cebolla
- - 2 dientes de ajos
- - 50 g de pasas de corinto
- - 150 g de setas variadas
- - Aceite sal, pimienta y tomillo
- - 200 g de espaguetis Guarnición
- - Mantequilla
- - 1/2 l. de agua
Elaboración paso a paso
- Salpimentar y rustir durante 2 minutos a fuego fuerte las codornices en aceite, y con los ajos. Reservar en una bandeja de horno.
- En el aceite sobrante con el ajo, añadir la cebolla y 5 minutos más tarde las setas.
- Pasados otros 5 min. incorporar la cerveza y cuando empiece a hervir, verter sobre las codornices, juntamente con las pasas de corinto, y el tomillo.
- Tapar la fuente de horno con papel de aluminio, y poner al horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos
- Mientras cocer la pasta fresca.
- En un cazo profundo con 1/2 l. de agua, una cucharada de sal otra de aceite, llevar a ebullición y añadir la pasta cociéndola durante 3 min.
- Escurrir y pasar por una sartén con mantequilla a fuego fuerte durante 1 min.
- Sacar las codornices del horno.
- Colar el jugo resultante, sacar las setas, y ponerlo en un cazo al fuego.
- Ligar la salsa con mantequilla y reservar.
- Para emplatar.
- Hacer una cama de espaguetis, sobre esta colocar las codornices y las setas y salsear.
