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CODORNICES A LA CERVEZA CON SETAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES A LA CERVEZA CON SETAS

Codornices a la cerveza con setas. Alimento Base: Codorniz, Salpimentar y rustir durante 2 minutos a fuego fuerte las codornices en aceite, y con los ajos. Reservar en una bandeja de horno. En el aceite sobrante con el ajo, añadir la cebolla y...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Almazán
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 Codornices
  • - 33 cc. de Cerveza 1 lata
  • - 1 Cebolla
  • - 2 dientes de ajos
  • - 50 g de pasas de corinto
  • - 150 g de setas variadas
  • - Aceite sal, pimienta y tomillo
  • - 200 g de espaguetis Guarnición
  • - Mantequilla
  • - 1/2 l. de agua

Method
 

  1. Salpimentar y rustir durante 2 minutos a fuego fuerte las codornices en aceite, y con los ajos. Reservar en una bandeja de horno.
  2. En el aceite sobrante con el ajo, añadir la cebolla y 5 minutos más tarde las setas.
  3. Pasados otros 5 min. incorporar la cerveza y cuando empiece a hervir, verter sobre las codornices, juntamente con las pasas de corinto, y el tomillo.
  4. Tapar la fuente de horno con papel de aluminio, y poner al horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos
  5. Mientras cocer la pasta fresca.
  6. En un cazo profundo con 1/2 l. de agua, una cucharada de sal otra de aceite, llevar a ebullición y añadir la pasta cociéndola durante 3 min.
  7. Escurrir y pasar por una sartén con mantequilla a fuego fuerte durante 1 min.
  8. Sacar las codornices del horno.
  9. Colar el jugo resultante, sacar las setas, y ponerlo en un cazo al fuego.
  10. Ligar la salsa con mantequilla y reservar.
  11. Para emplatar.
  12. Hacer una cama de espaguetis, sobre esta colocar las codornices y las setas y salsear.