BOLLOS PELONES A LA VENEZOLANA

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BOLLOS PELONES A LA VENEZOLANA

Bollos pelones a la venezolana. Alimento Base: Carne, Pique la cebolla, pimenton, ajoporro, tomates, alcaparras y aceitunas en trozos pequenos. Remoje la harina en agua hasta que quede mas o menos asopada, deje reposar. Comience con el sofrito....
Tiempo de preparación 13 h 20 min
Tiempo total 13 h 20 min
Plato Carne
Cocina Venezuela
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lb carne molida
  • 5 to mates
  • 1 cebolla
  • 1 pimenton
  • 3 dientes de ajo machacados con una cucharadita de sal
  • 1/2 ajo porro leek mediano
  • 5 aceitunas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 cuharadas de aceite para sofreir
  • 1 Kg harina de maiz precocida harina pan
  • 2 cucharaditas de color amarillo carmencita, curcuma, onoto extraido con aceite, color El Rey puede usar harina amarilla si hay disponible y omitir el color
  • Suficiente agua para que la masa quede suave y moldeable
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pique la cebolla, pimenton, ajoporro, tomates, alcaparras y aceitunas en trozos pequenos.
  • Remoje la harina en agua hasta que quede mas o menos asopada, deje reposar.
  • Comience con el sofrito.
  • En una sarten grande sofria la cebolla, el pimenton y el ajo porro en las dos cucharadas de aceite, por 710 minutos hasta que la verdura quede bien marchita.
  • Una vez hecho esto, agregue el ajo machacado y sofria hasta que se sienta el aroma del ajo.
  • Agregue el tomate sin semillas, sofrialo por unos 12 minutos, hasta que este bien hecho.
  • Anada la carne molida, revuelva bien y cocine hasta que se evapore bastante el liquido que suelta (mas o menos unos 15 minutos).
  • Cuando la carne este cocida agregue las alcaparras y las aceitunas bien picadas, revuelva bien, tapelo y dejelo al fuego 5 minutos mas.
  • Luego apaguelo y dejelo enfriar un poco.
  • Mientras, se va haciendo el sofrito, amase la harina con la sal y el colorante agregando el agua que sea necesaria para obtener una masa suave y moldeable, pero no muy aguada, para poder hacer las bolitas. Hacer los bollos, con la masa, de un tamano in poco mas pequeno que una pelota de raquetball.
  • Una vez formadas las bolas, rellenelas abriendoles un hueco con el dedo indice y colocando la carne dentro con una cucharita, sin legar al borde para poder cerrarlas despues.
  • Al cerrar, deles una forma bien redonda y ponga a cocinar en una olla grande llena de agua hirviendo con poca sal.
  • Cocine los bollos hasta que suban, no los revuelva ni voltee, ellos mismos se tornan.
  • Saquelos con cuidado y sumerjalos en la salsa que se describe a continuacion.