LENGUA KINSIKI

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LENGUA KINSIKI

Lengua kinsiki. Alimento Base: Lengua, Cocine la lengua en agua suficiente con una cebolla partida en cuatro, 2 hojas de laurel, 3 clavos de olor y 2 dientes de ajo. Cuando estè blanda, pèlela. En un caldero o cacerola de fondo fuerte, con un...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Lengua
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 pimentòn rojo rallado
  • 2 to mates rallados
  • 3 ajìes dulces picaditos
  • 1 ajo porro picadito
  • 2 tallos de cebollìn picaditos
  • Celery picadito
  • 3 ajos machacados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de consomè de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para cocinar la lengua:
  • Agua suficiente
  • 1 cebolla cortada en cuatro
  • 2 hojas de laurel
  • 3 clavos de olor
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la lengua en agua suficiente con una cebolla partida en cuatro, 2 hojas de laurel, 3 clavos de olor y 2 dientes de ajo. Cuando estè blanda, pèlela.
  • En un caldero o cacerola de fondo fuerte, con un poquito de aceite y una cucharada de mantequilla sofrìa la cebolla rallada y los ajos machacados hasta marchitar, agregue el cebollìn, ajo porro y celery picadito y sofrìa 2 minutos màs.
  • Agregue el tomate rallado, la pasta de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya, sal y pimienta, revuelva, sofrìa otro poquito y agregue las 2 tazas de consomè y el vino.
  • Corte la lengua en rodajas, agreguela a la salsa y deje cocinar a fuego suave, hasta que el lìquido halla reducido casi a la mitad.
  • Rectifique la sazòn y sìrvala caliente bañada en su salsa.
  • Si cocinas la lengua en una olla de presiòn la preparas mucho màs ràpido, pero a mì particularmente, me parece que la olla de presiòn le cambia el sabor a las carnes y granos.