SOPA DE CEBOLLAS EN LECHE A LA PARISINA

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SOPA DE CEBOLLAS EN LECHE A LA PARISINA

Sopa de cebollas en leche a la parisina. Alimento Base: Cebollas, Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite. Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse....
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Cebollas
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 litros leche
  • 3 cebollas grandes dulces
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 1 pizca nuez moscada
  • 3 cucharadas aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite.
  • Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse.
  • Llevar la leche a ebullición, retirar al primer hervor.
  • Cuando las cebollas estén a punto, verter la leche y proseguir la cocción 50 minutos a fuego muy suave. Sazonar al final.