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SOPA DE CEBOLLAS EN LECHE A LA PARISINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE CEBOLLAS EN LECHE A LA PARISINA

Sopa de cebollas en leche a la parisina. Alimento Base: Cebollas, Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite. Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse....
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cebollas
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,5 litros leche
  • 3 cebollas grandes dulces
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 1 pizca nuez moscada
  • 3 cucharadas aceite
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite.
  2. Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse.
  3. Llevar la leche a ebullición, retirar al primer hervor.
  4. Cuando las cebollas estén a punto, verter la leche y proseguir la cocción 50 minutos a fuego muy suave. Sazonar al final.