SOPA DE CEBOLLAS EN LECHE A LA PARISINA
Sopa de cebollas en leche a la parisina. Alimento Base: Cebollas, Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite. Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse....
Ingredientes
- 1,5 litros leche
- 3 cebollas grandes dulces
- 1 cucharadita azúcar glas
- 1 pizca nuez moscada
- 3 cucharadas aceite
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y trinchar las cebollas en rodajas muy finas, ponerlas a freír en el aceite.
- Espolvorear con el azúcar y dejar dorar a fuego medio 20 minutos. Deben caramelizarse sin quemarse.
- Llevar la leche a ebullición, retirar al primer hervor.
- Cuando las cebollas estén a punto, verter la leche y proseguir la cocción 50 minutos a fuego muy suave. Sazonar al final.
