INDIOS DE CUAJADA
Indios de cuajada. Alimento Base: Cuajada, Se cocinan las hojas de repollo. Se amasan la cuajada y el huevo. Se toman una o dos hojas de repollo y se ponen sobre un plato hondo con un poco de cuajada extendida encima y una cucharada de guiso en...
Ingredientes
- 1 libra de cuajada fresca molida
- 1 huevo batido
- 1 tazas de guiso para empanadas
- 2 tazas de caldo básico
- Pan rallado
- 1 taza de leche
- Queso blanco rallado
- Hojas de repollo cocidas en 5 minutos al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las hojas de repollo.
- Se amasan la cuajada y el huevo.
- Se toman una o dos hojas de repollo y se ponen sobre un plato hondo con un poco de cuajada extendida encima y una cucharada de guiso en el centro; se cubre con más cuajada.
- Se envuelve con las hojas y se amarra con un hilo grueso.
- Una vez estén todos los indios armados, se ponen en una sartén y se cubren con el caldo, el pan rallado, la leche, sal y pimienta y se dejan conservar hasta que quede una salsa espesa.
- Se sirve acompañándolos con arroz.
