CREMA VOLTEADA
Crema volteada. Alimento Base: Leche evaporada, En un recipiente mezclar las leches batiendo a velocidad baja. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo. Añadir la vainilla. Aparte caramelizar un molde con las tres cucharadas de azúcar...
Ingredientes
Method
- En un recipiente mezclar las leches batiendo a velocidad baja.
- Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo. Añadir la vainilla.
- Aparte caramelizar un molde con las tres cucharadas de azúcar y el agua, en el fuego hasta que se haga un caramelo dorado claro, esparcir bien en la base y las paredes.
- También se pueden utilizar moldes individuales.
- Vaciar la mezcla de leches y huevos en el molde caramelizado, colándola.
- Llevar al horno a baño María a 350ºF por 40 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar.
- También se puede hacer en el microondas.
- Se carameliza el molde, en este caso de pyrex directamente en el microondas a la temperatura máxima por 3 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia del horno, el caramelo debe quedar de color dorado).
- Se vacía la mezcla de leches y se vuelve a llevar al microondas por 15 minutos a temperatura media.
- Nuevamente se pone al microondas por 3 minutos más a temperatura máxima y se deja reposar 5 minutos en el microodas apagado. Enfriar y desmoldar.
