Artículo RevisadoRecetas

CONEJO MONTAÑES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CONEJO MONTAÑES

Conejo montañes. Alimento Base: Conejo, Hacer un corte en la piel de las castañas, sumergirlas en abundante agua hirviendo salada y cocerlas durante 45 minutos. Mientras salpimentar el conejo troceado, enharinarlo ligeramente y ponerlo en una...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de conejo
  • 400 g de castañas
  • 400 g de cebollitas peladas
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 ramitas de tomillo
  • 5 hojas de salvia
  • 1 ramita de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de caldo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Hacer un corte en la piel de las castañas, sumergirlas en abundante agua hirviendo salada y cocerlas durante 45 minutos.
  2. Mientras salpimentar el conejo troceado, enharinarlo ligeramente y ponerlo en una cacerola con el aceite caliente.
  3. Freírlo hasta que se dore, regar con el vino y dejar que se evapore.
  4. Picar el tomillo, la salvia, el romero y el laurel, y espolvorearlos sobre el conejo.
  5. Incorporar la salsa de tomate diluida con el caldo y cocer durante 40 minutos.
  6. Escaldar las cebollitas en agua hirviendo salada durante 5 minutos y escurrirlas.
  7. Escurrir también las castañas, pelarlas y retirar la piel fina que las recubre.
  8. Añadir ambos ingredientes al conejo, mezclar y cocer durante 15 minutos.
  9. Servir caliente.