ARROZ ATOLLADO DE TOYO AHUMADO
Arroz atollado de toyo ahumado. Alimento Base: Arroz, Se pone el toyo en agua fría por 30 minutos para desahumarlo un poco. Se saca y se lava bien. Se pone a hervir el agua, se agrega el toyo y se deja cocinar por 10 minutos. Se saca, se le quita...
Ingredientes
- 2 libras de toyo ahumado
- 7 tazas de agua
- 2 tazas de arroz lavado
- 1 taza de leche de coco espesa
- 1 taza de refrito
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el toyo en agua fría por 30 minutos para desahumarlo un poco.
- Se saca y se lava bien. Se pone a hervir el agua, se agrega el toyo y se deja cocinar por 10 minutos.
- Se saca, se le quita el cuero y la carne se desmenuza.
- En la misma olla en que se va a cocinar el atollado, se pone a calentar el refrito, se añaden el toyo y el arroz, se revuelve y se dejan freír por 5 minutos.
- Se vierte el caldo, se deja cocinar por 25 minutos.
- Se incorpora la leche de coco espesa, se baja a fuego lento, y se sigue cocinando por unos 15 minutos.
- Debe quedar bastante húmedo.
