MOLDE DE CHIRIMOYAS

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MOLDE DE CHIRIMOYAS

Molde de chirimoyas. Alimento Base: Chirimoya, Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa, retirar las semillas, y triturar, hasta formar un puré. Poner la leche en un recipiente al fuego. Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien....
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Chirimoya
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • chirimoya 2 unidades
  • leche 2 tazas
  • azúcar 1 taza
  • vainilla en rama 1 ramita
  • yema de huevo 5 unidades
  • lámina de gelatina 6 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa, retirar las semillas, y triturar, hasta formar un puré.
  • Poner la leche en un recipiente al fuego.
  • Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien.
  • Agregar las yemas y cocer a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se forme una mezcla cremosa.
  • Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien.
  • Rehidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolver en un poquito de agua caliente;
  • Agregarla al preparado, revolviendo bien y verter en un molde.
  • Introducir en el frigorífico durante 24 horas, para que estén bien cuajado.