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MOLDE DE CHIRIMOYAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MOLDE DE CHIRIMOYAS

Molde de chirimoyas. Alimento Base: Chirimoya, Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa, retirar las semillas, y triturar, hasta formar un puré. Poner la leche en un recipiente al fuego. Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Chirimoya
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • chirimoya 2 unidades
  • leche 2 tazas
  • azúcar 1 taza
  • vainilla en rama 1 ramita
  • yema de huevo 5 unidades
  • lámina de gelatina 6 unidades

Method
 

  1. Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa, retirar las semillas, y triturar, hasta formar un puré.
  2. Poner la leche en un recipiente al fuego.
  3. Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien.
  4. Agregar las yemas y cocer a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se forme una mezcla cremosa.
  5. Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien.
  6. Rehidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolver en un poquito de agua caliente;
  7. Agregarla al preparado, revolviendo bien y verter en un molde.
  8. Introducir en el frigorífico durante 24 horas, para que estén bien cuajado.