PESCADO CON COCO

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PESCADO CON COCO

Pescado con coco. Alimento Base: Mero, Haz cortes diagonales en el pescado separado por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva. Mezcla el ajo, bija, sal y pimienta. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mero
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 chillos o meros de 1 lb.
  • 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras
  • 4 cucharaditas de ajo majado
  • 1 cucharadita de bija achiote en polvo (opcional)
  • 4 tazas de leche de coco
  • 2 cucharadas de cilantro picado opcional
  • 4 cucharadas de aceite
  • Pimienta en polvo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Haz cortes diagonales en el pescado separado por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva.
  • Mezcla el ajo, bija, sal y pimienta. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.
  • Calienta el aceite en un sartén grande donde quepa todo el pescado. Saltea los pescados por ambos lados hasta que doren. Añade las tiras de pimientos y revuelve hasta que empiecen a ablandar. Agrega la leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Ajusta la sal. Decora con el cilantro y sirve caliente.