CHULETAS DE LOMO DE CORDERO AUSTRALIANO CON AJEDREA, PIMIENTOS ROJOS Y HIERBAS
Chuletas de lomo de cordero australiano con ajedrea, pimientos rojos y hierbas. Alimento Base: Cordero, Combine en un tazón pequeño la mezcla de condimentos. Aplique una capa de la mezcla de condimentos a la carne. Caliente 2 cucharadas de aceite...
Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso (2 por persona)
- Mezcla de Condimentos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajedrea seca
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Salsa a la Sartén:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile rojo grande sin semillas y cortado en tiras
- 8 dientes de ajo pelados y enteros
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ajedrea fresca o albahaca dulce picada
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita estragón fresco picado
Elaboración paso a paso
- Combine en un tazón pequeño la mezcla de condimentos.
- Aplique una capa de la mezcla de condimentos a la carne.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dore las chuletas a ambos lados por 3-4 minutos.
- Saque las chuletas y cuele la grasa.
- Añada la cucharada de aceite restante, el chile rojo y el ajo.
- Saltee los vegetales, revolviendo continuamente por 6 minutos o hasta que el chile esté suave.
- Añada el vino y las hierbas frescas, y vuelva a poner las chuletas en la sartén.
- Cocine durante 10 minutos sin tapar, hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Dé la vuelta a las chuletas una o dos veces mientras las cocina.
- Salpimiente al gusto y sirva.
