Artículo RevisadoRecetas

CABRITO CON PATATAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CABRITO CON PATATAS

Cabrito con patatas. Alimento Base: Cabrito, Se trocea el cabrito y se deja reposar en una cazuela con el vino, el laurel y un poco de sal. En otro recipiente se vierte el aceite y una vez éste caliente se añaden los demás ingredientes. Cuando...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cabrito
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de brazuelo de cabrito
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajos
  • 1 rebanada de pan frito
  • 12 almendras fritas
  • tomillo
  • perejil
  • nuez moscada
  • pimienta
  • clavo
  • canela en rama
  • 1 copita de coñac
  • sal
  • 4 patatas medianas
  • 1 vaso de vino blanco

Method
 

  1. Se trocea el cabrito y se deja reposar en una cazuela con el vino, el laurel y un poco de sal. En otro recipiente se vierte el aceite y una vez éste caliente se añaden los demás ingredientes. Cuando esté todo rehogado se le añade el cabrito y un poco de agua, dejándolo cocer, removiendo de vez en cuando hasta que este casi tierno. Entonces se le añade el coñac y se remueve, agregando también las patatas y dejándolas cocer hasta que estén tiernas. Al final se añade un poco de azafrán.