CABRITO CON PATATAS
Cabrito con patatas. Alimento Base: Cabrito, Se trocea el cabrito y se deja reposar en una cazuela con el vino, el laurel y un poco de sal. En otro recipiente se vierte el aceite y una vez éste caliente se añaden los demás ingredientes. Cuando...
Ingredientes
- 1 kg de brazuelo de cabrito
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajos
- 1 rebanada de pan frito
- 12 almendras fritas
- tomillo
- perejil
- nuez moscada
- pimienta
- clavo
- canela en rama
- 1 copita de coñac
- sal
- 4 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Se trocea el cabrito y se deja reposar en una cazuela con el vino, el laurel y un poco de sal. En otro recipiente se vierte el aceite y una vez éste caliente se añaden los demás ingredientes. Cuando esté todo rehogado se le añade el cabrito y un poco de agua, dejándolo cocer, removiendo de vez en cuando hasta que este casi tierno. Entonces se le añade el coñac y se remueve, agregando también las patatas y dejándolas cocer hasta que estén tiernas. Al final se añade un poco de azafrán.
