Para el menú de hoy tenemos 3 recetas ideales, platos ricos para preparar fácilmente en casa.
Además de muchos otros menús diarios listos para ti, con sus recetas detalladas paso a paso, tres platos principales, primero, segundo y postre.
Menú para hoy
- Aspic de Palmitos
- Bacalao con Patatas y Pimientos
- Bavarios de fruta
Receta de Aspic de Palmitos:
Ingredientes para 4 personas:
Salsa Mayonesa 1 bote
Jugo de limón 1 cucharadita para salsa
Salsa de soja 1 cucharadita para salsa
Margarina 25 gr para salsa
Apio 5 ramas para salsa
Caldo de verdura 150 ml para salsa
Salsa de soja 2 cucharadas
Jugo de limón 1 cucharada
Queso blanco 400 gr
Palmitos 400 gr
Caldo de verduras 100 ml
Gelatina sin sabor 14 gr
Preparación: En una cacerolita disolver la gelatina en el caldo, calentar removiendo hasta que se disuelva completamente, sin que llegue a hervir.
Triturar los palmitos. Agregarles el queso, sal y pimienta, la salsa de soja y el jugo de limón. Mezclar bien.
Agregar la gelatina.
Poner en un molde que estuvo 10 min vacío en el frigo.
Llevar a la heladera 2 hs.
Para desmoldar sumergir el molde unos segundos en agua caliente.
Para la salsa:
En una sartén pequeñita, derretir la margarina. Agregar el apio picado y dejar cocinar 3 a 4 min.
Retirar, agregar el caldo y procesar.
Llevar a un bol, agregar el resto de los ingredientes.
Receta de Bacalao con Patatas y Pimientos:
Ingredientes para 4 personas:
Aceite cant. Necesaria para freír
Papas 2 unidades
Yemas 2 unidades
Perejil a gusto
Bacalao 400 gr
Cebolla 1 unidad grande
Pimientos verdes 2 unidades grandes
Preparación:
Elegir el bacalao de lomos altos y ponerlo a remojo en agua durante 36 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Escurrir, quitarle la piel, las espinas y desmigajarlo.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas y freírlas a fuego suave como si fueran para tortilla. Escurrirlas bien.
Pelar y cortar en juliana fina la cebolla y el diente de ajo pelado.
Lavar y cortar en tiras los pimientos sin pepitas.
Freír lentamente la cebolla, el ajo y los pimientos en 6 cucharadas de aceite durante 20 min. o si se quiere durante 10 min. tapados en el microondas.
Añadir el bacalao desmigajado y rehogarlo durante 8-10 min. hasta que el agua se evapore. Añadir las papas, sazonar y mover sobre el fuego suave durante 2 min.
Fuera del fuego, añadir las yemas y mover con la cuchara de palo para que ligue.
Servir espolvoreado de perejil picado.
Receta de Bavarios de fruta:
Ingredientes para 4 personas:
Ralladura de naranja 1 naranja
Azúcar 0.75 taza
Crema de leche 250 ml
Leche 250 ml
Almidón de maíz (maizena) 1 cucharada
Fruta 300 gr pelada
Mantequilla 10 gr
Gelatina (neutra) sin sabor 7 gr
Preparación:
Disolver el almidón de maíz en la leche fría, llevar al fuego revolviendo hasta que hierva y espese. Retirar, agregar la cáscara de naranja y la mantequilla y batir hasta incorporar bien.
Hidratar la gelatina con dos cucharadas de leche, calentar un poquito hasta que se disuelva (sin que hierva) y agregar al resto de la leche.
Batir la crema con el azúcar a medio punto (hasta que espese sin llegar a ser chantilly)
Procesar la fruta elegida.
Mezclar todas las preparaciones y colocar en un molde de 20 cm en forma de anillo humedecido.
Llevar a la heladera por 3 a 4 horas.
Desmoldar y servir.
Si fuera necesario para desmoldar mejor pasar la base del molde por agua caliente.
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