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CARPACCIO DE BUEY (3)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARPACCIO DE BUEY (3)

Carpaccio de buey (3). Alimento Base: Buey, Envolver la carne en una hoja de plástico transparente apretándolo bien para que la carne tome forme redondeada e introducirla en el congelador hasta que esté prácticamente congelada. A continuación,...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Buey
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • solomillo de buey trozo, 350 gramos
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • cebolla finamente picada, 1 unidad
  • queso parmesano loncha fina, 50 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Envolver la carne en una hoja de plástico transparente apretándolo bien para que la carne tome forme redondeada e introducirla en el congelador hasta que esté prácticamente congelada.
  2. A continuación, retirar el paquete del congelador, desenvolverla y cortarla en lonchas muy finas con un cuchillo bien afilado o con una máquina de cortar fiambre.
  3. Repartir la carne en 4 platos, colocarla bien extendida, taparla con un plástico transparente, dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  4. Por último, retirar los plásticos y sazonar la carne con sal y pimienta.
  5. Poner en el centro de cada plato un montoncito de cebolla, repartir el queso en los platos y servir.