CARPACCIO DE BUEY (3)

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CARPACCIO DE BUEY (3)

Carpaccio de buey (3). Alimento Base: Buey, Envolver la carne en una hoja de plástico transparente apretándolo bien para que la carne tome forme redondeada e introducirla en el congelador hasta que esté prácticamente congelada. A continuación,...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Buey
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • solomillo de buey trozo, 350 gramos
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • cebolla finamente picada, 1 unidad
  • queso parmesano loncha fina, 50 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Envolver la carne en una hoja de plástico transparente apretándolo bien para que la carne tome forme redondeada e introducirla en el congelador hasta que esté prácticamente congelada.
  • A continuación, retirar el paquete del congelador, desenvolverla y cortarla en lonchas muy finas con un cuchillo bien afilado o con una máquina de cortar fiambre.
  • Repartir la carne en 4 platos, colocarla bien extendida, taparla con un plástico transparente, dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Por último, retirar los plásticos y sazonar la carne con sal y pimienta.
  • Poner en el centro de cada plato un montoncito de cebolla, repartir el queso en los platos y servir.