CAZUELITAS DE HUEVOS A LA FLAMENCA DE TRIANA

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CAZUELITAS DE HUEVOS A LA FLAMENCA DE TRIANA

Cazuelitas de huevos a la flamenca de triana. Alimento Base: Huevos, Se cortan las patatas en dados, se salan y se frien en abundante aceite, reservándose en un plato aparte. Se rallan los tomates, se pican las cebollas, los ajos y los pimientos...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevos
Cocina Sevilla
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 300 g guisantes
  • 300 g patatas
  • 2 cebollas
  • 6 to mates rallados
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 6 lonchas de chorizo
  • 4 pimientos morrones
  • Aceite de oliva Virgen
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan las patatas en dados, se salan y se frien en abundante aceite, reservándose en un plato aparte.
  • Se rallan los tomates, se pican las cebollas, los ajos y los pimientos morrones en trocitos finos.
  • Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados en una cazuela de barro.
  • Cuando estén pochados se añade el tomate rallado y se termina el sofrito. Entonces se añaden los guisantes y se dejan cocer unos 5 minutos.
  • Se incorporan los pimientos morrones y las patatas fritas, dejando cocer todo junto 10 minutos más removiendo bien de vez en cuando.
  • Se reparte la mezcla entre seis cazuelitas de barro individuales y se casca un huevo en cada una de ellas, colocando una loncha de jamón y otra de chorizo en cada una.
  • Se introducen las cazuelitas en el horno a gratinar hasta que cuajen los huevos y se sirve, todavía hirviendo.