PIERNA DE CORDERO ASADA AL ESTILO DE SEPÚLVEDA

Table of Contents

PIERNA DE CORDERO ASADA AL ESTILO DE SEPÚLVEDA

Pierna de cordero asada al estilo de sepúlveda. Alimento Base: Cordero, En el mortero, majar 1 cucharadita de orégano con dos cucharaditas de sal, hasta que esté reducido a polvo. Con éste, frotar la pierna de cordero y untarla con manteca de...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cordero
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de orégano
  • Un ramito de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 clavillo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En el mortero, majar 1 cucharadita de orégano con dos cucharaditas de sal, hasta que esté reducido a polvo.
  • Con éste, frotar la pierna de cordero y untarla con manteca de cerdo.
  • También en el mortero, machacar los ajos y el perejil, clavillo y la otra cucharadita de orégano.
  • Cuando esté bien machacado, agregarle el vino blanco y un vaso de agua.
  • Con este adobo rociar el cordero y dejarlo reposar 3 horas.
  • Ponerlo en una cazuela de barro a horno moderado y dejarlo asar hasta que esté dorado.