GUISO DE SETAS

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GUISO DE SETAS

Guiso de setas . Alimento Base: Setas, Salteamos las setas por separado en aceite bien caliente. Recogemos el caldo que suelta cada una en un recipiente, uniendo todos los jugos. Hacemos aparte 2 decilitros de jugo de carne (sin espinazo ni médula)....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kg. de setas boletus, seta de marzo, ziza ori, seta de cardo...
  • Jugo de carne
  • Opcional: cebolla ajo, vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Salteamos las setas por separado en aceite bien caliente. Recogemos el caldo que suelta cada una en un recipiente, uniendo todos los jugos.
  • Hacemos aparte 2 decilitros de jugo de carne (sin espinazo ni médula).
  • Mezclamos las setas, añadimos el jugo de carne y la reducción de caldos. Lo guisamos todo junto durante 5 minutos y rectificamos de sal.