AJÍ ECUATORIANO
Ají ecuatoriano. Alimento Base: Carne, Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar. Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla...
Ingredientes
- 1 libra de carne
- 1 taza de maní
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas blanca
- 2 cebolla paiteña colorada
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de achiote
- 2 cucharaditas de culantro
- 2 maqueños
- 1/2 ají
- 1 1/2 taza de leche
- 2 aguacate
- 1/2 taza de queso.
Elaboración paso a paso
- Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.
- Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino.
- Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote.
- A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos.
- Añadir la leche licuada previamente con el maní.
- Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.
