AJÍ ECUATORIANO

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AJÍ ECUATORIANO

Ají ecuatoriano. Alimento Base: Carne, Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar. Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Carne
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne
  • 1 taza de maní
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cebollas blanca
  • 2 cebolla paiteña colorada
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 2 cucharaditas de culantro
  • 2 maqueños
  • 1/2 ají
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 aguacate
  • 1/2 taza de queso.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.
  • Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino.
  • Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote.
  • A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos.
  • Añadir la leche licuada previamente con el maní.
  • Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.