SÄMIGE MUSCHELSUPPE (CREMA DE ALMEJAS)
Sämige muschelsuppe (crema de almejas). Alimento Base: Almejas, Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal. Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocer durante 10 minutos revolviendo...
Ingredientes
- 4 tazas leche
- 1,1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 150 gramos de almejas en conserva)
- 1 yema de huevo
- 1/2 zumo de limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal.
- Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocer durante 10 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Calentar la mantequilla en una sartén y freír la cebolla hasta que empiece a dorarse.
- Añadir a la sopa.
- Seguidamente, agregar las almejas con su líquido y revolver.
- Retirar del fuego, añadir la yema del huevo, batir bien, rociar con el zumo de limón, rectificar la sazón y servir.
