TRUFAS DE CACAO AL RON

TRUFAS DE CACAO AL RON

Trufas de cacao al ron. Alimento Base: Chocolate, Hacer un pure con las castañas y tamizarlo de modo que no queden grumos. Incorporar el cacao, el azucar y el ron. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogenea. Colocar en la heladera para que tome...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 8 comensales

Plato: Chocolate

Cocina: Argentina

Ingredients Method

Ingredientes

600 gramos de chocolate para fundir.
500 gramos de castañas confitadas o en almibar.
100 gramos de cacao amargo en polvo.
50 gramos de azucar impalpable.
8 cucharadas de ron.

Method

Hacer un pure con las castañas y tamizarlo de modo que no queden grumos.
Incorporar el cacao, el azucar y el ron.
Mezclar todo hasta lograr una pasta homogenea.
Colocar en la heladera para que tome consistencia.
Retirar y hacer pequeñas bolitas, colocarlas sobre una placa y volver a enfriar.
Derretir en baño de Maria el chocolate para fundición.
Cuando este bastante frio y antes que solidifique, sumergir en él, cada bolita.
Dejar enfriar y rebozar con cacao amargo.
Mantener en frio hasta el momento de consumir.