TRUFAS DE CACAO AL RON

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TRUFAS DE CACAO AL RON

Trufas de cacao al ron. Alimento Base: Chocolate, Hacer un pure con las castañas y tamizarlo de modo que no queden grumos. Incorporar el cacao, el azucar y el ron. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogenea. Colocar en la heladera para que tome...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chocolate
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de chocolate para fundir.
  • 500 gramos de castañas confitadas o en almibar.
  • 100 gramos de cacao amargo en polvo.
  • 50 gramos de azucar impalpable.
  • 8 cucharadas de ron.

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un pure con las castañas y tamizarlo de modo que no queden grumos.
  • Incorporar el cacao, el azucar y el ron.
  • Mezclar todo hasta lograr una pasta homogenea.
  • Colocar en la heladera para que tome consistencia.
  • Retirar y hacer pequeñas bolitas, colocarlas sobre una placa y volver a enfriar.
  • Derretir en baño de Maria el chocolate para fundición.
  • Cuando este bastante frio y antes que solidifique, sumergir en él, cada bolita.
  • Dejar enfriar y rebozar con cacao amargo.
  • Mantener en frio hasta el momento de consumir.