TRUFAS FRANCESAS

TRUFAS FRANCESAS

Trufas francesas. Alimento Base: Leche Condensada, Repartir la leche en dos recipientes, echamos en cada uno 3 onzas de chocolate, 1/2 copa de coñac, la mitad del cacao y los ponemos al baño María moviéndolos de vez en cuando durante media hora...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 5 comensales

Plato: Leche condensada

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

1 Bote de leche condensada de 750 gr
1 Tableta de chocolate para cobertura
1/4 Kilo de cacao puro en polvo
1 Copa de brandy o de cualquier otro licor al gusto
Fideos de chocolate
Azúcar molido
Manteca de cacao

Method

Repartir la leche en dos recipientes, echamos en cada uno 3 onzas de chocolate, 1/2 copa de coñac, la mitad del cacao y los ponemos al baño María moviéndolos de vez en cuando durante media hora de hervor.
Después se tapan los recipientes y se meten en el frigorífico durante todo un día.
Al día siguiente se van haciendo bolitas con una cucharilla y se reservan en un plato.
Al baño María deshacemos onzas de chocolate junto a la manteca de cacao, pasamos las bolitas anteriormente hechas por esta mezcla y sin dejar enfriar unas las pasamos por los fideos de chocolate.
Otras las dejamos enfriar y las pasamos por azúcar molido, otras por cacao.
Se envuelven en papel de celofán y se conservan hasta su consumo tiempo en el frigo o en sitio fresco.