TORRIJAS DE VINO Y MIEL DE GINES
Torrijas de vino y miel de gines. Alimento Base: Pan de Torrijas, El día de antes se trocea la barra y se extiende sobre una o dos bandejas para que se endurezca algo. Al día siguiente se les dá la vuelta hasta la hora de hacerlas. Se fríe el...
Ingredientes
Method
- El día de antes se trocea la barra y se extiende sobre una o dos bandejas para que se endurezca algo.
- Al día siguiente se les dá la vuelta hasta la hora de hacerlas.
- Se fríe el aceite con la cáscara de limón para quitarle sabor.
- En un plato hondo se vuelca el vino dulce ligeramente aguado.
- En otro se baten dos o tres huevos y se les echa un chorreón de agua para que no les salgan a las torrijas "barbas" al freirlas.
- Rápidamente, para que no se rompan se pasa el pan: por el vino, el huevo y se fríe.
- En un cacito se aclara la miel con agua y cuando se fríen todas y se colocan sobre el plato. Y se rocían con esa miel.
- Al día siguiente las de abajo pasan a arriba para que todas se empapen.
- Se frien todos los moldes poco dorados.
- Se mojan todos en el vino.
- Las claras se montan a punto de nieve y se le agregan las yemas.
- Se meten los moldes en el huevo y se frien.
- Finalmente se le echa la miel rebajada con un poco de agua.
- Se sirven con una bola de helado entre dos torrijas.
