TORTA AZTECA ACUICALITENSE

Table of Contents

TORTA AZTECA ACUICALITENSE

Torta azteca acuicalitense. Alimento Base: Pollo, Se cuecen los jitomates, ya cocidos se muelen con un pedazo de cebolla y los chiles chipotles. Se cuelan y se fríen en una cacerola con 1 cucharada de aceite, se sazona con sal y azúcar. Si es...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 grs. de queso rallado
  • 1/2 kg. de jitomate
  • 1/4 l. de crema
  • 24 to rtillas
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • Aceite
  • 1/8 de cebolla
  • Sal al gusto
  • 1 lata de elotes
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen los jitomates, ya cocidos se muelen con un pedazo de cebolla y los chiles chipotles.
  • Se cuelan y se fríen en una cacerola con 1 cucharada de aceite, se sazona con sal y azúcar.
  • Si es necesario se le agrega un poco del caldo en que se cocinó la pechuga.
  • En un molde refractario engrasado, se acomoda una capa de tortilla, que se habrán frito previamente en el aceite y pasado por el jitomate, después una capa de pollo deshebrado, crema, elotes, queso rallado y así hasta terminar. La última capa debe ser de queso.
  • Entre cada capa de tortilla se le puede poner una cucharada de la salsa de jitomate, no se le debe poner mucha salsa porque se podrían hacer muy blandas las tortillas.
  • Se mete al horno caliente a 180°C por 15 ó 12 minutos para que el queso gratine.