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ASPIC DE AVE AL OPORTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ASPIC DE AVE AL OPORTO

Aspic de ave al oporto. Alimento Base: Pollo, Cocinar las supremas por hervido, al horno o a la parrilla. Reservar. Hidratar la gelatina en el caldo, calentar y perfumar con el oporto. Dividir en dos partes. Reservar una de ellas y distribuir la...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 supremas de Pollo.
  • 3 sobres de gelatina sin sabor.
  • 500 cc de caldo de carne desgrasado.
  • 1/4 taza de oporto.
  • 1 lata de morrones.
  • Perejil.
  • 200 cc de yogur.
  • Sal y pimienta.
  • Vegetales a elección.

Method
 

  1. Cocinar las supremas por hervido, al horno o a la parrilla. Reservar.
  2. Hidratar la gelatina en el caldo, calentar y perfumar con el oporto.
  3. Dividir en dos partes. Reservar una de ellas y distribuir la otra en moldecitos individuales, formando una capa de 5mm de altura.
  4. Decorar con flores de morrón y ramitas de perejil. Dejar solidificar.
  5. Procesar las supremas con el yogur y el resto de la gelatina; salpimentar.
  6. Completar los moldecitos con esta mezcla. Llevar a la heladera por 2 horas.
  7. Desmoldar una fuente y servir con guarnición de vegetales.