
RECETA DE BACALAO RAVENNA DE ANDRADE
Receta de bacalao ravenna de andrade. Alimento Base: Bacalao, El Bacalao Remójalo durante una noche, cambiándole agua 2 veces. Luego pártelo en trozos de 2 pulgadas. En una olla, calienta el aceite de oliva, derrite la manteca de marrano y fríe...
Tiempo de preparación 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Bacalao
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteca de marrano
- 1 cabeza de ajos pelados y picados
- 2 cebollas blancas picadas
- 30 to mates partidos en 4
- 2 tazas de agua
- 1 lata de chile morrón cortado en tiras
- 1 taza de perejil picado
- 6 onzas de aceitunas rellenas
- 2 libras de bacalao
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- El Bacalao Remójalo durante una noche, cambiándole agua 2 veces.
- Luego pártelo en trozos de 2 pulgadas.
- En una olla, calienta el aceite de oliva, derrite la manteca de marrano y fríe ligeramente los ajos, cebollas y tomates.
- Agrega el agua y hierve por unos minutos.
- Deja enfriar y licua la salsa.
- Regresa a la olla.
- Hierve una vez más, esta vez sazona con sal y pimienta.
- Agrega el bacalao y cocina durante 10 minutos.
- Agrega el chile morrón, el perejil picado y las aceitunas.
- Sirve.