PATO A LA SEVILLANA
Pato a la sevillana. Alimento Base: Pato, Limpiar bien el pato y frotarlo con limón. Sazonarlo con sal, pimienta y tomillo por dentro y por fuera, atarlo, para que no pierda la buena forma y ponerlo en una cazuela. Dorarlo con el aceite de oliva,...
Ingredientes
Method
- Limpiar bien el pato y frotarlo con limón.
- Sazonarlo con sal, pimienta y tomillo por dentro y por fuera, atarlo, para que no pierda la buena forma y ponerlo en una cazuela.
- Dorarlo con el aceite de oliva, añadir la cebolla y las zanahorias picadas, dejar cocer un poco e introducirlo en el horno.
- A media cocción, rociarlo con el jerez y el caldo.
- Cuando el pato esté en su punto, retirarlo del horno, pasar la salsa por el chino y añadir las aceitunas.
- Servir entero, rociado con su salsa.
