Artículo RevisadoRecetas

SANCOCHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SANCOCHE

Sancoche. Alimento Base: Carne de res, Calentar el aceite en una cacerola a prueba de fuego y uso para freír la carne de vacuno (dos tipos) hasta que se dore ligeramente. Añadir las cebollas y fría durante otros 5 minutos, revolviendo de vez...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: carne de res
Cocina: Trinidad
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 225 g carne de res cortada en cubos
  • 450 g de carne de vacuno cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 l de existencias de carne de vacuno
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 250 ml de crema de coco
  • 150 g guisantes amarillo
  • 350 g batatas peladas y picadas en cubos
  • 350 g ñame o la yuca peladas y cortadas en cubos
  • 6 eddoes pelado y cortado en cubos
  • 2 plátanos verdes cortados en longitudes
  • 750 g de patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 chile habanero
  • Sal y pimienta negra

Method
 

  1. Calentar el aceite en una cacerola a prueba de fuego y uso para freír la carne de vacuno (dos tipos) hasta que se dore ligeramente. Añadir las cebollas y fría durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvorear el tomillo en la parte superior, a continuación, agregue los guisantes y existencias. Mezclar bien, llevar a hervir, tape y cocine lentamente durante 1 hora o hasta que los guisantes estén tiernos.
  2. Ahora incorporar todos los demás ingredientes y poner la mezcla a un fuego lento. Cubra la cacerola y cocine por otros 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos (añadir más agua si la mezcla si es necesario). Retire el chile habanero, ajustar los condimentos y servir.