SANCOCHE
Sancoche. Alimento Base: Carne de res, Calentar el aceite en una cacerola a prueba de fuego y uso para freír la carne de vacuno (dos tipos) hasta que se dore ligeramente. Añadir las cebollas y fría durante otros 5 minutos, revolviendo de vez...
Ingredientes
- 225 g carne de res cortada en cubos
- 450 g de carne de vacuno cortado en cubos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 l de existencias de carne de vacuno
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 250 ml de crema de coco
- 150 g guisantes amarillo
- 350 g batatas peladas y picadas en cubos
- 350 g ñame o la yuca peladas y cortadas en cubos
- 6 eddoes pelado y cortado en cubos
- 2 plátanos verdes cortados en longitudes
- 750 g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 chile habanero
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola a prueba de fuego y uso para freír la carne de vacuno (dos tipos) hasta que se dore ligeramente. Añadir las cebollas y fría durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvorear el tomillo en la parte superior, a continuación, agregue los guisantes y existencias. Mezclar bien, llevar a hervir, tape y cocine lentamente durante 1 hora o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Ahora incorporar todos los demás ingredientes y poner la mezcla a un fuego lento. Cubra la cacerola y cocine por otros 30 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos (añadir más agua si la mezcla si es necesario). Retire el chile habanero, ajustar los condimentos y servir.
