TARTA DE ROSAS FILO, PISTACHOS Y PASAS AL RON
Tarta de rosas filo, pistachos y pasas al ron. Alimento Base: Pasta filo, En un cazo calentamos el ron con las pasas y varias cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que casi se consuma el ron. Reservamos. En una encimera o mesa extendemos las...
Ingredientes
- Para un molde de 20-22 cm:
- 8 hojas de pasta filo o brick
- 70 gr. de mantequilla derretida
- 300 ml. de nata
- 3 huevos grandes
- 120 gr. de azúcar
- 100 gr. de pasas sultanas
- 100 gr. de pistachos pelados
- 1/2 vaso de ron
- Azúcar glass para decorar
- Piel de 1 naranja
- Canela en rama
- Canela en polvo
Elaboración paso a paso
- En un cazo calentamos el ron con las pasas y varias cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que casi se consuma el ron. Reservamos.
- En una encimera o mesa extendemos las hojas de masa filo y con la mantequilla derretida vamos pincelando todas con cuidado, salpicamos con algunos pistachos y pasas.
- Ahora con las hojas de filo horizontalmente vamos haciendo pequeños pliegues a modo abanico consiguiendo una tira, la cual giraremos enrollando sobre sí misma para conseguir una espiral que forme la rosa. Así con todas las hojas haremos rosas.
- En un molde redondo desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con canela en polvo iremos colocando las rosas. Y lo introducimos en el horno precalentado a 175º durante unos 15-20 minutos.
- Mientras preparamos el relleno, ponemos en un cazo la nata, la canela en rama y la piel de naranja, hasta que rompa a hervir, momento en que lo retiramos. Quitamos la canela y la cáscara y reservamos.
- En un bol batimos los huevos junto con el azúcar restante, las pasas en ron y mezclamos bien.
- Cuando hayamos sacado el molde del horno, vertemos el relleno encima del mismo y por encima los pistachos sobrantes, volvemos a introducir al horno otros 30 minutos más.
- Una vez templado o frío, desmoldamos y echamos canela, y azúcar glas por encima.
