TARTA DE ROSAS FILO, PISTACHOS Y PASAS AL RON

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TARTA DE ROSAS FILO, PISTACHOS Y PASAS AL RON

Tarta de rosas filo, pistachos y pasas al ron. Alimento Base: Pasta filo, En un cazo calentamos el ron con las pasas y varias cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que casi se consuma el ron. Reservamos. En una encimera o mesa extendemos las...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pasta filo
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para un molde de 20-22 cm:
  • 8 hojas de pasta filo o brick
  • 70 gr. de mantequilla derretida
  • 300 ml. de nata
  • 3 huevos grandes
  • 120 gr. de azúcar
  • 100 gr. de pasas sultanas
  • 100 gr. de pistachos pelados
  • 1/2 vaso de ron
  • Azúcar glass para decorar
  • Piel de 1 naranja
  • Canela en rama
  • Canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo calentamos el ron con las pasas y varias cucharadas de azúcar, dejamos cocer hasta que casi se consuma el ron. Reservamos.
  • En una encimera o mesa extendemos las hojas de masa filo y con la mantequilla derretida vamos pincelando todas con cuidado, salpicamos con algunos pistachos y pasas.
  • Ahora con las hojas de filo horizontalmente vamos haciendo pequeños pliegues a modo abanico consiguiendo una tira, la cual giraremos enrollando sobre sí misma para conseguir una espiral que forme la rosa. Así con todas las hojas haremos rosas.
  • En un molde redondo desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con canela en polvo iremos colocando las rosas. Y lo introducimos en el horno precalentado a 175º durante unos 15-20 minutos.
  • Mientras preparamos el relleno, ponemos en un cazo la nata, la canela en rama y la piel de naranja, hasta que rompa a hervir, momento en que lo retiramos. Quitamos la canela y la cáscara y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos junto con el azúcar restante, las pasas en ron y mezclamos bien.
  • Cuando hayamos sacado el molde del horno, vertemos el relleno encima del mismo y por encima los pistachos sobrantes, volvemos a introducir al horno otros 30 minutos más.
  • Una vez templado o frío, desmoldamos y echamos canela, y azúcar glas por encima.