ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

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ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza. Alimento Base: Lentejas, Remojar las lentejas en agua fría durante toda la noche. Escurrir antes de utilizarlas. Derretir la mantequilla en una cazuela grande, añadir la zanahoria, la cebolla y el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Lentejas
Cocina República Checa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de lentejas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 100 grs. de bacon
  • 400 ml. de caldo de ave
  • Para la vinagreta:
  • 50 g. de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 5 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharada de perjil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las lentejas en agua fría durante toda la noche.
  • Escurrir antes de utilizarlas.
  • Derretir la mantequilla en una cazuela grande, añadir la zanahoria, la cebolla y el bacon cortados a trocitos pequeños y rehogar.
  • Antes de que se doren, agregar las lentejas y el caldo.
  • Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Escurrir el líquido y volcar el resto en una ensaladera.
  • Mezclar con la vinagreta y servir.