POLLO CON VERDURAS

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POLLO CON VERDURAS

Pollo con verduras. Alimento Base: Pollo, Lavar y secar el pollo, cortarlo en trocitos, ponerlo en un recipiente con el jerez y la salsa de soja , cubirlo y dejarlo en adobo durante media hora en el frigorífico. Remojar las setas durante 20 minutos...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Pollo
Cocina China
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de filetes de pollo
  • 6 setas secas
  • 2 puerros pequeños
  • 250 gramos de boniatos
  • una cucharada de salsa de soja
  • una cucharada de jerez seco
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • un trozo de de jengibre
  • 125 ml. de caldo de pollo
  • una cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar el pollo, cortarlo en trocitos, ponerlo en un recipiente con el jerez y la salsa de soja , cubirlo y dejarlo en adobo durante media hora en el frigorífico. Remojar las setas durante 20 minutos en agua caliente, escurrirlas y presiónarlas hasta que suelten el líquido
  • quitar los pies y cortar en tiras los sombrerillos, lavar los puerros, cortarlos el láminas y hacer lo mismo con los boniatos.
  • Escurrir el pollo, reservando el caldo en un wok calentar la mitad del aceite, moviendo suavemente para que bañe el fondo y las paredes, saltear brevemente la mitad de los trozos de pollo hasta dorarlos por todos los lados, moverlos a una cazuela de barro resistente al fuego, saltear el pollo restante y añairle caliente en el wok el resto de aceite
  • echar el jengibre y el puerro y saltearlos durante un minuto, añadir el adobo, las setas, el caldo y el aceite de sésamo y dejar hervir durante unos minutos
  • Pasar todo a la cazuela, cubrir y dejar hervir a fuego muy lento durante veinte minutos
  • disolver en un poco de agua la fécula de maíz y verterla en la cazuela
  • remover hasta que la mezcla hierva y se haga espesa