CONFITURA DE MELÓN Y OREJONES DE ALBARICOQUE
Confitura de melón y orejones de albaricoque. Alimento Base: Melón, La cantidad de azúcar debe ser la misma que la suma del peso de melón y albaricoques. Pelar el melón, que ha de ser de corteza verde oscura, no amarilla, cortar la pulpa a...
Ingredientes
Method
- La cantidad de azúcar debe ser la misma que la suma del peso de melón y albaricoques.
- Pelar el melón, que ha de ser de corteza verde oscura, no amarilla, cortar la pulpa a dados y echarlos en una ensaladera grande.
- Espolvorear con 100 gr de azúcar y dejarlo en maceración 12 horas.
- Poner los orejones a remojo en agua y dejarlos macerar también 12 horas.
- Reducir el melón a puré, escurrir los albaricoques y añadirlos al puré de melón.
- Pesarlo todo y medir el mismo peso de azúcar, restando los 100 gr. que se echaron ya.
- Cortar la vainilla por la mitad, añadir el azúcar y la vainilla a las frutas.
- Llevarlo lentamente a ebullición y cocerlo a fuego lento 1 hora aproximadamente
- La confitura debe ser espesa, pero no demasiado porque todavía espesará más al enfriarse.
- Dejar templar, escaldar los tarros y ponerlos boca abajo sobre un paño de cocina.
- Envasar la confitura cuando todavía esté templada, pero taparla sólo cuando esté ya fría.
