CONFITURA DE MELÓN Y OREJONES DE ALBARICOQUE

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CONFITURA DE MELÓN Y OREJONES DE ALBARICOQUE

Confitura de melón y orejones de albaricoque. Alimento Base: Melón, La cantidad de azúcar debe ser la misma que la suma del peso de melón y albaricoques. Pelar el melón, que ha de ser de corteza verde oscura, no amarilla, cortar la pulpa a...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Melón
Cocina Indonesia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. pulpa de melón no demasiado maduro
  • 500 gr. orejones de albaricoque
  • 1 vaina vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • La cantidad de azúcar debe ser la misma que la suma del peso de melón y albaricoques.
  • Pelar el melón, que ha de ser de corteza verde oscura, no amarilla, cortar la pulpa a dados y echarlos en una ensaladera grande.
  • Espolvorear con 100 gr de azúcar y dejarlo en maceración 12 horas.
  • Poner los orejones a remojo en agua y dejarlos macerar también 12 horas.
  • Reducir el melón a puré, escurrir los albaricoques y añadirlos al puré de melón.
  • Pesarlo todo y medir el mismo peso de azúcar, restando los 100 gr. que se echaron ya.
  • Cortar la vainilla por la mitad, añadir el azúcar y la vainilla a las frutas.
  • Llevarlo lentamente a ebullición y cocerlo a fuego lento 1 hora aproximadamente
  • La confitura debe ser espesa, pero no demasiado porque todavía espesará más al enfriarse.
  • Dejar templar, escaldar los tarros y ponerlos boca abajo sobre un paño de cocina.
  • Envasar la confitura cuando todavía esté templada, pero taparla sólo cuando esté ya fría.