Artículo RevisadoRecetas

ENSALADA DE POROPOS, PIMIENTOS Y QUESO MOZZARELLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ENSALADA DE POROPOS, PIMIENTOS Y QUESO MOZZARELLA

Ensalada de poropos, pimientos y queso mozzarella. Alimento Base: Poropos, Ponga a hervir agua suficiente para cubrir los porotos en una olla mediana, eche algo de sal y cocine los porotos por 20-25 minutos, hasta que estén bien tiernos. Escurra...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Poropos
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 tazas de porotos granados
  • 6 pimientos rojos o amarillos
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • 6 tazas de hojas de ensalada lechuga, espinaca, etc.
  • 6 to mates bien maduros
  • 300 gramos de queso mozzarella o queso fresco
  • Jugo de un limón
  • Pimienta fresca

Method
 

  1. Ponga a hervir agua suficiente para cubrir los porotos en una olla mediana, eche algo de sal y cocine los porotos por 20-25 minutos, hasta que estén bien tiernos. Escurra y reserve.
  2. En una sartén grande, caliente tres cucharadas de aceite de oliva y saltee los porotos, revolviendo y dejándolos que se tuesten bastante.
  3. Esto es importante para realzar el sabor de las legumbres.
  4. Por último, sazone con pimienta fresca y ponga en una fuente honda.
  5. Corte los pimientos a lo largo en tajadas medianas y saltéelos en tres cucharadas de aceite de oliva por cinco minutos. Antes de incorporarlos a la fuente, mezcle bien.
  6. Corte los tomates en cuadros, el queso en cubitos y añada a la ensalada.
  7. Prepare el aderezo con jugo de limón y el aceite restante.
  8. Con esto cubra las hojas de ensaladas y distribúyalas en el fondo de la ensaladera, grande y baja.
  9. Coloque los porotos sobre la lechugas y sirva.
  10. Puede decorar con tomates de cóctel.