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CONEJO CON GARBANZOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO CON GARBANZOS

Conejo con garbanzos. Alimento Base: Conejo, Limpiar el conejo y trocearlo. Poner en una cacerola el acete de oliva a calentar, rehogar la cebolla y el ajo picados, una vez que tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar,...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo sin piel de 1 kg aproximádamente
  • 250 grs. de garbanzos
  • 250 grs. de acelgas
  • 1 cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Medio vaso de vino fino
  • Agua y sal

Method
 

  1. Limpiar el conejo y trocearlo.
  2. Poner en una cacerola el acete de oliva a calentar, rehogar la cebolla y el ajo picados, una vez que tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar, dándoles vueltas y añadiendo el vino.
  3. Agregar los garbanzos, que estarán en remojo desde unas ocho horas antes, y cubrir el guiso con agua.
  4. Incorporar las acelgas limpias y troceadas, el laurel y el tomillo. Rehogar sazonando y dejar cocer alrededor de una hora, hasta que ablanden los garbanzos.
  5. Apartar, dejar reposar y servir caliente.