ÑEQUE

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ÑEQUE

ñeque. Alimento Base: Ñeque, Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas. Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Ñeque
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de carne de ñeque
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 tallos de cebolla junca marchacados
  • 2 cucharadas de tomillo molido
  • 2 cucharadas de laurel
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 tazas de hogo
  • Sal pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas.
  • Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino.
  • Se deja descansar por una hora.
  • Se ponen en una cazuela tapada con el hogo, el pan, las papas y una taza de agua, a cocinar por una hora a fuego lento.
  • Se sirve con arroz blanco.