ÑEQUE
ñeque. Alimento Base: Ñeque, Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas. Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino....
Ingredientes
- 3 libras de carne de ñeque
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 tallos de cebolla junca marchacados
- 2 cucharadas de tomillo molido
- 2 cucharadas de laurel
- 1 libra de papas peladas y picadas
- 1 taza de pan rallado
- 1 tazas de hogo
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cortan trozos o porciones de la carne del ñeque y se ponen a marinar, refrigerado, en vinagre y jugo de naranja agrio por 12 horas.
- Se sacan y se frotan con la cebolla, el laurel, tomillo, sal, pimienta y comino.
- Se deja descansar por una hora.
- Se ponen en una cazuela tapada con el hogo, el pan, las papas y una taza de agua, a cocinar por una hora a fuego lento.
- Se sirve con arroz blanco.
