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HUTSPOT CON KLAPSTUK (PURÉ DE PATATA CON ZANAHORIA Y CEBOLLA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUTSPOT CON KLAPSTUK (PURÉ DE PATATA CON ZANAHORIA Y CEBOLLA)

Hutspot con klapstuk (puré de patata con zanahoria y cebolla). Alimento Base: Carne de Vaca, Poner el agua en una cazuela esmaltada o cualquier otro recipiente apto para estofar. Añadir el cubito y remover hasta que se haya disuelto. Incorporar...
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Vaca
Cocina: Holanda
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de falda de vaca en un trozo
  • 400 ml de agua
  • 1/2 cubito de caldo de vaca
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos enteros de pimienta negra
  • 1 cucharada de harina disuelta en 1/2 taza de agua
  • 6 patatas grandes peladas y en cuartos
  • 8 zanahorias grandes peladas y en dados
  • 4 cebollas grandes peladas y cortadas en láminas
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Poner el agua en una cazuela esmaltada o cualquier otro recipiente apto para estofar.
  2. Añadir el cubito y remover hasta que se haya disuelto.
  3. Incorporar la carne, el laurel y la pimienta, y dejar cocer a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
  4. Sacar la carne a una fuente de servir, retirar el laurel y la pimienta y añadir la harina disuelta en agua al jugo de cocción.
  5. Remover raspando el fondo de la cazuela para disolver todos los restos que se hayan podido pegar.
  6. Subir lentamente el fuego hasta que la salsa empiece a espesar.
  7. Verter esta salsa sobre la carne.
  8. Mantener caliente mientras se hace el resto del plato.
  9. Poner las patatas en una cazuela y añadir agua hasta justo cubrirlas.
  10. Poner encima las zanahorias y cubrir con las cebollas.
  11. Añadir sal, tapar y poner a cocer.
  12. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
  13. Escurrir y reservar el agua de cocción.
  14. Aplastar patatas, zanahorias y cebollas hasta obtener un puré espeso.
  15. Si queda demasiado seco, añadir un poco del líquido de cocción. Salpimentar al gusto.
  16. Servir el hutspot en una gran fuente, con la carne trinchada y la salsa.