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BOLAS DE PATATA, SETAS Y GAMBAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BOLAS DE PATATA, SETAS Y GAMBAS

Bolas de patata, setas y gambas. Alimento Base: Seta, Hacemos el puré con 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal, lo dejamos que se enfríe. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a dorarse añadimos...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Seta
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de puré de patata
  • 1/4 de litro de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 200 g de setas
  • 200 g de gambas
  • 1 copa de coñac
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Hacemos el puré con 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal, lo dejamos que se enfríe.
  2. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el ajo picado y las setas troceadas, las freímos hasta que absorban el agua que desprenden.
  3. Añadimos las gambas peladas y cortadas en trocitos lo freímos todo junto durante unos minutitos más.
  4. Lo sazonamos con sal, pimienta y lo flameamos con el coñac.
  5. Cogemos una cucharada de puré y le hacemos un agujero en el centro, ponemos en el centro una cucharada de las setas y gambas y lo cerramos dandole forma de bola, así hacemos con todo el puré.
  6. Rebozamos las bolas en harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite caliente.