BOLAS DE PATATA, SETAS Y GAMBAS
Bolas de patata, setas y gambas. Alimento Base: Seta, Hacemos el puré con 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal, lo dejamos que se enfríe. Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a dorarse añadimos...
Ingredientes
- 1 bolsa de puré de patata
- 1/4 de litro de leche
- 25 g de mantequilla
- 200 g de setas
- 200 g de gambas
- 1 copa de coñac
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacemos el puré con 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharada de sal, lo dejamos que se enfríe.
- Rehogamos la cebolla picada en aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el ajo picado y las setas troceadas, las freímos hasta que absorban el agua que desprenden.
- Añadimos las gambas peladas y cortadas en trocitos lo freímos todo junto durante unos minutitos más.
- Lo sazonamos con sal, pimienta y lo flameamos con el coñac.
- Cogemos una cucharada de puré y le hacemos un agujero en el centro, ponemos en el centro una cucharada de las setas y gambas y lo cerramos dandole forma de bola, así hacemos con todo el puré.
- Rebozamos las bolas en harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite caliente.
