Poner el agua en una cazuela esmaltada o cualquier otro recipiente apto para estofar.
Añadir el cubito y remover hasta que se haya disuelto.
Incorporar la carne, el laurel y la pimienta, y dejar cocer a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Sacar la carne a una fuente de servir, retirar el laurel y la pimienta y añadir la harina disuelta en agua al jugo de cocción.
Remover raspando el fondo de la cazuela para disolver todos los restos que se hayan podido pegar.
Subir lentamente el fuego hasta que la salsa empiece a espesar.
Verter esta salsa sobre la carne.
Mantener caliente mientras se hace el resto del plato.
Poner las patatas en una cazuela y añadir agua hasta justo cubrirlas.
Poner encima las zanahorias y cubrir con las cebollas.
Añadir sal, tapar y poner a cocer.
Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
Escurrir y reservar el agua de cocción.
Aplastar patatas, zanahorias y cebollas hasta obtener un puré espeso.
Si queda demasiado seco, añadir un poco del líquido de cocción. Salpimentar al gusto.
Servir el hutspot en una gran fuente, con la carne trinchada y la salsa.
