SAVARINA
Savarina . Alimento Base: Albaricoques, Esponjar la levadura en el agua por 5 minutos. Luego agregar la leche apenas tibia, harina 1/2 taza y 1 cda. azúcar. Revolver y dejar crecer por 1 hora a duplicar su volumen. Batir la mantequilla a cremar...
Ingredientes
Method
- Esponjar la levadura en el agua por 5 minutos.
- Luego agregar la leche apenas tibia, harina 1/2 taza y 1 cda. azúcar.
- Revolver y dejar crecer por 1 hora a duplicar su volumen.
- Batir la mantequilla a cremar con el resto de azúcar, agregar sal, ralladura de limón y los huevos.
- Batir muy bien y agregar mezcla levadura y resto de harina poco a poco.
- Batir por 5 minutos en la batidora.
- Engrasar un molde de chimenea de 1/2 libra y verter la mezcla.
- Tapar con limpión y dejar crecer por 2 horas en lugar fuera de corrientes de aire y algo tibio.
- Hornear a 350°F durante 40 minutos.
- Sacar, punzar con un palillo y bañarlo aún caliente con la siguiente mezcla tibia: hervir 5 minutos 1 taza té fuerte (2 bolsitas) con 1 taza azúcar, dejar refrescar y agregar 1/4 taza brandy, coñac o ron; debe quedar bien entrapado.
- Enfriar, volcar y glacear.
- Glace: Mezclar todos los ingredientes y dejar hervir por 3 minutos a espesar un poco, dejar refrescar y cubrir a chorritos la savarina.
- Puede ponerse al centro crema chantilly y frutas de lata.
- Para el té servirlo tibio o a temperatura ambiente.
