CHILAQUILES SINALOENSES
Chilaquiles sinaloenses . Alimento Base: Tortillas de maíz, Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellénelas con queso rallado; recubra con la cascarita, fría y escurra. Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo...
Ingredientes
- 18 to rtillas
- 6 chiles anchos colorados
- 1 trozo de cebolla
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de queso añejo rallado
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellénelas con queso rallado; recubra con la cascarita, fría y escurra.
- Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo de cebolla en un poco de agua en que se remoje.
- Fría hasta que sazone y añada sal.
- Agregue 2 tazas de agua. Hierva un poco. Retire del fuego.
- Coloque las tortillas en el fondo de una cazuela.
- Vierta el caldillo y cubra de queso rallado. Sirva caliente.
