El primer paso que debemos seguir para obtener nuestros chilaquiles, es cortar nuestras tortillas de maíz en triángulos para posteriormente freírlas en aceite caliente hasta que las mismas estén doradas.
Dejamos escurrir nuestras tortillas en papel absorbente y procedemos a incorporar en una olla los tomates, chiles, cebolla, el caldo, el vinagre y la sal.
Después de cocinar por aproximadamente 10 minutos a fuego medio, dejamos reposar un rato y llevamos a procesar.
Servimos nuestras tortillas y vertemos la salsa encima de las mismas.
Para decorar recomendamos agregar un poco de cilantro fresco y recién cortado.
¡Y listo!. Tenemos unos deliciosos chilaquiles para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
