SARDINAS AL ALBAÑIL

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SARDINAS AL ALBAÑIL

Sardinas al albañil. Alimento Base: Sardinas, Al abrir la lata de sardinas, tener cuidado al separar el caldillo de jitomate. Con dos tenedores, abrir los trozos de sardinas a la mitad y extraer la espina a cada uno. Agregarlas al caldillo de tomate...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Sardinas
Cocina México
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de sardinas en caldillo de jitomate
  • 2 jitomates grandes
  • 1 cebolla grande
  • 5 chiles serranos
  • 1 rama de cilantro
  • 1 aguacate
  • 1/4 queso panela
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Salsa inglesa
  • Limones
  • Tortillas o tostadas al gusto
  • 1 lata de aceitunas negras chica

Elaboración paso a paso
 

  • Al abrir la lata de sardinas, tener cuidado al separar el caldillo de jitomate.
  • Con dos tenedores, abrir los trozos de sardinas a la mitad y extraer la espina a cada uno.
  • Agregarlas al caldillo de tomate y reservar.
  • Extender en una charola las mitades de sardinas, exprimirles un limón y marinar ligeramente con la salsa inglesa.
  • Cubrir con un plástico y reservar en el refrigerador.
  • Picar finamente los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro (por separado).
  • Exprimirle 2 limones a la cebolla finamente picada y dejar reposar.
  • Moler en un tazón con una cuchara el caldillo de jitomate y las espinas de cada sardina.
  • Exprimir 1/2 limón y agregar salsa inglesa y acetie de oliva. Batir.
  • Extraer del refrigerador la charola con las sardinas y bañar cada trozo con el caldillo de jitomate preparado.
  • Cubrirlas ligeramente con una capa de cebolla, jitomate, chile verde y cilantro.
  • Agregar el queso panela y el aguacate en trozos medianos y las aceitunas rebanadas.
  • Bañar con aceite de oliva.

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