MERLUZA A LA SIDRA DE SANTA BÁRBARA DE CASA
Merluza a la sidra de santa bárbara de casa. Alimento Base: Merluza, Rociar las rodajas de merluza con el zumo del limón y los ajos bien picados y una poca de sal ( reservar ). Echamos el aceite en una sartén y sofreímos bien la cebolla picada...
Ingredientes
- 1 kl de merluza cortadas en rodajas
- 1/4 de almejas
- 1 limón
- 3 ajos
- 1 cucharada de almendras molidas
- 1 cucharilla de harina
- 2 cucharadas de vino blanco
- Perejil. Sal. Aceite
- 1 vaso de los de agua de sidra
- 1 pimiento rojo asado
- 1 cebolla
- 1 huevo duro
Elaboración paso a paso
- Rociar las rodajas de merluza con el zumo del limón y los ajos bien picados y una poca de sal ( reservar ).
- Echamos el aceite en una sartén y sofreímos bien la cebolla picada a fuego lento.
- Cuando este dorada le incorporamos el majao de perejil y ajo.
- Deshacemos la yema y la mezclamos con la cucharilla de harina, le añadimos la mitad de la sidra, y removemos bien.
- Incorporar las almendras molidas y un poco de sal, todo esto lo echamos a la sartén con lo de mas, y el resto de la sidra, cocer 10 minutos, apartar y lo batimos en la batidora.
- En una cazuela de barro ponemos las rodajas de merluza y las almejas.
- Echamos la salsa que tenemos batida y las 2 cucharadas del vino, se le puede echar caldo de pescado que tengamos echo para que la salsa tenga mas caldo.
- Picamos el pimiento rojo asado muy pequeñito y la clara del huevo cocido y se lo echamos encima.
- Cocer en el horno unos 20 minutos mas o menos
