MERLUZA A LA SIDRA DE SANTA BÁRBARA DE CASA

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MERLUZA A LA SIDRA DE SANTA BÁRBARA DE CASA

Merluza a la sidra de santa bárbara de casa. Alimento Base: Merluza, Rociar las rodajas de merluza con el zumo del limón y los ajos bien picados y una poca de sal ( reservar ). Echamos el aceite en una sartén y sofreímos bien la cebolla picada...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Merluza
Cocina Santa Bárbara de Casa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kl de merluza cortadas en rodajas
  • 1/4 de almejas
  • 1 limón
  • 3 ajos
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 1 cucharilla de harina
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Perejil. Sal. Aceite
  • 1 vaso de los de agua de sidra
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro

Elaboración paso a paso
 

  • Rociar las rodajas de merluza con el zumo del limón y los ajos bien picados y una poca de sal ( reservar ).
  • Echamos el aceite en una sartén y sofreímos bien la cebolla picada a fuego lento.
  • Cuando este dorada le incorporamos el majao de perejil y ajo.
  • Deshacemos la yema y la mezclamos con la cucharilla de harina, le añadimos la mitad de la sidra, y removemos bien.
  • Incorporar las almendras molidas y un poco de sal, todo esto lo echamos a la sartén con lo de mas, y el resto de la sidra, cocer 10 minutos, apartar y lo batimos en la batidora.
  • En una cazuela de barro ponemos las rodajas de merluza y las almejas.
  • Echamos la salsa que tenemos batida y las 2 cucharadas del vino, se le puede echar caldo de pescado que tengamos echo para que la salsa tenga mas caldo.
  • Picamos el pimiento rojo asado muy pequeñito y la clara del huevo cocido y se lo echamos encima.
  • Cocer en el horno unos 20 minutos mas o menos