BUÑUELOS DE BACALAO DE LINARES DE LA SIERRA

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BUÑUELOS DE BACALAO DE LINARES DE LA SIERRA

Buñuelos de bacalao de linares de la sierra. Alimento Base: Bacalao, Una vez desalado el bacalao se cuece y luego se le quitan las espinas y la piel. Se machaca en un mortero hasta reducirlo a pasta y se mezcla con agua o leche, un poco de harina...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bacalao
Cocina Linares de la Sierra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 grs. de bacalao por persona
  • Harina
  • Huevos
  • Perejil
  • Ajos
  • Aceite de oliva abundante para freír
  • Agua o leche

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez desalado el bacalao se cuece y luego se le quitan las espinas y la piel.
  • Se machaca en un mortero hasta reducirlo a pasta y se mezcla con agua o leche, un poco de harina y yemas de huevo.
  • Todo bien mezclado se deja reposar una media hora, se une la masa con las claras bien batidas, y para que suban mas los buñuelos, cuando se une la masa con las claras se añade un poco de bicarbonato.
  • Entonces se fríe poniendo cucharadas sobre aceite muy caliente