BIZCOCHO SALMANTINO

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BIZCOCHO SALMANTINO

Bizcocho salmantino. Alimento Base: Huevos, Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas. Agregar la harina y la maicena,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Huevos
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • huevo 12 unidades
  • azúcar 500 gramos
  • harina 250 gramos
  • maicena 250 gramos
  • ralladura de limón 1 cucharadita
  • manteca de cerdo 20 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
  • Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas.
  • Agregar la harina y la maicena, batir bien e incorporar las claras de huevo a punto de nieve.
  • Untar con la manteca un molde alto con forma de corona, y verter en él la mezcla preparada.
  • Introducir en el horno precalentado, y cocer a calor medio hasta que esté bien cocido y dorado.
  • Retirarlo del horno, dejar enfriar y desmodarlo sobre una fuente de servir.