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BIZCOCHO SALMANTINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BIZCOCHO SALMANTINO

Bizcocho salmantino. Alimento Base: Huevos, Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas. Agregar la harina y la maicena,...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Huevos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • huevo 12 unidades
  • azúcar 500 gramos
  • harina 250 gramos
  • maicena 250 gramos
  • ralladura de limón 1 cucharadita
  • manteca de cerdo 20 gramos

Method
 

  1. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
  2. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas.
  3. Agregar la harina y la maicena, batir bien e incorporar las claras de huevo a punto de nieve.
  4. Untar con la manteca un molde alto con forma de corona, y verter en él la mezcla preparada.
  5. Introducir en el horno precalentado, y cocer a calor medio hasta que esté bien cocido y dorado.
  6. Retirarlo del horno, dejar enfriar y desmodarlo sobre una fuente de servir.