PELMENI YAKUTOS

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PELMENI YAKUTOS

Pelmeni yakutos. Alimento Base: Carnes, Extender la masa con un rodillo hasta obtener una capa muy fina de tres a cuatro milímetros. Recortar círculos de 5-6 centímetros de diámetro utilizando un vaso volteado. Poner en el medio del círculo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carnes
Cocina Federación Rusa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la masa:
  • 2,5 vasos de harina
  • 1/2 vaso de agua
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400 gramos de carne de vacuno
  • 400 gramos de carne de cordero
  • 200 gramos de carne de cerdo
  • 2 cucharadas grandes de harina.

Elaboración paso a paso
 

  • Extender la masa con un rodillo hasta obtener una capa muy fina de tres a cuatro milímetros.
  • Recortar círculos de 5-6 centímetros de diámetro utilizando un vaso volteado.
  • Poner en el medio del círculo una cucharadita de relleno.
  • Unir (presionando con los dedos) los bordes doblando el circulo por la mitad de tal forma que el relleno quede dentro de la masa.
  • Para que no se despeguen los bordes es recomendable juntar y pegar los extremos del semicírculo.
  • Picar la carne muy fino con cuchillo.
  • Se puede añadir a la carne picada una cebolla, también picada, pimienta negra molida, sal y huevo, pero la receta clásica se prepara solo con carne picada.
  • Una vez preparados, congelarlos bien. Es recomendable dejarlos en el frigorífico durante unas 48 horas.
  • Cuando estén listos, se pone a hervir el agua o caldo.
  • Cuando el agua hierva, se añade sal y se echan los pelmeni.
  • Cocerlos en una gran cantidad de líquido hasta que floten.
  • Cuando aparezcan en la superficie, cocer dos o tres minutos más.
  • Según algunas recetas, después de hervidos, los pelmeni se pueden freír hasta que tomen un color dorado.
  • Esto se suele hacer especialmente con los pelmeni que no se han consumido el mismo día de su preparación.