POLLO CON TAMARINDO

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POLLO CON TAMARINDO

Pollo con tamarindo. Alimento Base: Pollo, Quitar la piel del pollo. Poner en una cacerola y cubrir con agua. Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Prepare una mezcla con el cilantro, el tamarindo, la cúrcuma y el ajo...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Pollo
Cocina Indonesia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite para freír
  • medio taza de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 4 antemuslos de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 6 cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 guindillas rojas picadas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel del pollo. Poner en una cacerola y cubrir con agua.
  • Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • Prepare una mezcla con el cilantro, el tamarindo, la cúrcuma y el ajo y verter sobre el pollo, bañándolo bien
  • cúbralo y déjelo en adobo en el frigorífico al menos 2 horas.
  • Caliente el aceite de cacahuete en una sartén rehogue la guindilla y la cebolleta durante 3 minutos y apártelas.
  • Caliente en una cacerola el aceite, fría a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos
  • por tanda. Escurra el pollo sobre el papel de cocina.