CORDERO ASADO A LA PORTUGUESA

Table of Contents

CORDERO ASADO A LA PORTUGUESA

Cordero asado a la portuguesa. Alimento Base: Cordero, Limpie la piel y la grasa de la carne y hacer tres cortes en la parte superior. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Introducir en los cortes los ajos. Ponga en una bandeja y regue con aceite...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Cordero
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cordero con 1 5 kg
  • 150 gr de grasa
  • 40 gr de manteca de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cuchara café de pimentón
  • 1 dl de vino blanco
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Chile

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie la piel y la grasa de la carne y hacer tres cortes en la parte superior.
  • Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Introducir en los cortes los ajos.
  • Ponga en una bandeja y regue con aceite de oliva, jugo de limón y vino.
  • Añadir la manteca, la hoja de laurel, el tocino cortado en tiras y la cebolla.
  • Hornear e ir regando con la salsa (si es necesario añadir un poco de agua).
  • Servir con papas al horno y ensalada.